Une si belle soirée (à la Dolia) mardi 28 janvier

Véronique Carré et les alumni de l’EHDEC nous ont conviés (ainsi que les animateurs du collectif alumni grandes écoles Oc comprenant les Essec, HEC, ESCP) à déguster des vins à la Dolia, célèbre cave à vins de Castelnau-le-Lez.
Trois Sciences Po ont répondu présents.
Jean-Paul Charbaut, fan de la série télévisée de France 2 “Un si grand soleil”, était en extase auprès de deux invités surprise, Marie-Gaëlle Cals et Jérémy Banster, interprètes de la juge Cécile Alphand et du chef d’entreprise Julien Bastide. Jérémy Banster est également associé du domaine viticole du Château Prat de Cest à Bages dans l’Aude. Nous avons découvert son Corbières issu de syrah, grenache et carignan et ses “tanins civilisés”.

Jean-Paul Charbaut, Jérémy Banster, Marie-Gaëlle Cals, Marco

Bernard Lacour, dégustateur chevronné de vins, sortait tout juste de Millésime Bio, “mondial du vin biologique” où il avait déjà goûté 22 vins. Rigoureux jusqu’au bout des 7 breuvages servis par Marco le caviste, Bernard a replongé ses yeux, son nez et ses papilles dans les différentes textures et saveurs, enchantant son entourage par ses commentaires nets, précis et sans complaisance.
Françoise Bougenot, allergique aux sulfites, avait bravement ingurgité un antihistaminique avant le marathon de dégustation. Elle s’est émerveillée de la poésie déclamée par Marco pour décrire les vins, les terroirs et les vignerons. Elle a aussi fait la connaissance d’un vigneron passionné et amoureux de la nature*, Frédéric Mallier, créateur avec sa femme du “Château de la Vieille Chapelle” dans le Bordelais. Lieu chargé d’énergie, où, d’après une médium canadienne, les anges circulent en nombre entre la chapelle et le chai. D’ailleurs, c’est le vin qu’elle a préféré, sans trop savoir dire pourquoi.


https://www.facebook.com/caveladolia
https://www.chateau-prat-de-cest.fr/
https://www.chateau-de-la-vieille-chapelle.com/

* Ses plants ne sont pas des clones mais des individus à part entière et il travaille en biodynamie.